Los polifenoles son un conjunto heterogéneo de moléculas que se encuentran en varias plantas y frutas. La uva y sus derivados poseen un alto contenido de estos compuestos polifenólicos. Estos compuestos fenólicos de la uva incluyen, entre otros, a los ácidos fenólicos y flavonoides (catequinas, proantocianidinas) y estilbenos (resveratrol).
La concentración más alta de polifenoles se encuentran en la fruta: en la pepita de uva y en la piel de la uva. Nuestros polifenoles de uva son, por lo tanto, un producto de origen 100% natural procedente de uva tinta y blanca seleccionada, con una trazabilidad perfecta desde la viña al producto final.
Al ser unos compuestosque albergan un gran poder antioxidante (alto valor ORAC), presentan múltiples beneficios para la salud, aplicables tanto en alimentación como en nutrición animal, así como en nutracéutica. Parte de la actividad biológica de los polifenoles se debe a su capacidad de formar parte del sistema antioxidante celular en el ser humano. Esto los convierte en los perfectos antioxidantes naturales.
Propiedades y beneficios de los polifenoles de uva
De hecho, numerosos estudios científicos han demostrado la eficacia de los polifenoles de la uva en la mejora de las propiedades de la piel y los sistemas digestivo, cardiovascular y cognitivo. Su papel también es importante en estudios sobre sus potenciales efectos benéficos en enfermedades como el cáncer y la diabetes, además de procesos inflamatorios.
La denominada “paradoja francesa”, una curiosa evidencia nutricional reflejada en un estudio que analizaba el impacto en la longevidad al adoptar un estilo de vida de bajo riesgo, fué el precursor de muchos de los estudios científicos de hoy día, centrados en las propiedades benéficas de los polifenoles de la uva.
Esta paradoja mostraba como en Francia la incidencia en enfermedades cardiovasculares era mucho menor que en Estados Unidos, a pesar de que en Francia el consumo de grasas saturadas por habitante era mucho mayor. El secreto: su consumo moderado de vino tinto.
Así, el extracto de la semilla y piel de uva ya se utiliza en la elaboración de multitud de productos en el mercado alimentario, en suplementos de dietética, como componente enriquecedor en piensos elaborados para la nutrición animal, en la composición de productos medicinales y, cada vez más, en artículos de cosmética.
En Alvinesa tenemos nuestro propio departamento y laboratorio de I + D + i, donde, avalados por estudios científicos, aprovechamos todo el poder natural de la uva y lo convertimos en productos naturales de alta calidad para la industria de la alimentación, la industria nutracéutica y el área de nutrición animal.
Dónde comprar polifenoles de uva
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El extracto de piel de uva es un colorante alimentario natural. Se usa en las industrias de la alimentación, nutrición animal y nutracéutica; también lo encontrarás como un ingrediente en suplementos dietéticos.
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