Durante décadas se ha sabido que la piel de la uva es una fuente de pigmentos rojos naturales. Esos pigmentos rojos naturales son polifenoles y pertenecen a la familia de las antocianinas.
Estas antocianinas (también conocidas como enocianina, o enocianina líquida), son los extractos de piel de uva y suelen etiquetarse con el término E163.
Extraído de uvas rojas españolas seleccionadas, el extracto de piel de uva ofrece tonos de colores del violeta al rojo oscuro. Este ingrediente natural es una alternativa perfecta para la Industria de Alimentación y Bebidas frente a todos los colores rojos y rosas artificiales.
Mercado Alimentario
Reconocido como uno de los mejores colorantes alimentarios naturales, el extracto de piel de uva se utiliza generalmente en:
Un colorante alimentario natural para repostería, dulces y postres lácteos, la uva también posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias poderosas, lo que convierte a este extracto orgánico en el ingrediente ideal para compuestos nutracéuticos y nuevas recetas alimentarias funcionales.
Alvinesa Ingredientes Naturales es uno de los mayores proveedores de extracto natural de uva, especialmente de la piel de la uva. Nuestra ubicación en una de las regiones vinícolas más grandes del mundo, así como nuestra capacidades de investigación y producción, nos convierte en uno de los mayores complejos industriales dedicados a la preparación de ingredientes naturales derivados de la uva. Respetuosos con el medio ambiente, también nos sentimos orgullosos de contribuir al empleo rural sostenible en La Mancha.
Si estás buscando alternativas de colorantes alimentarios naturales, no busques más: Somos expertos mundiales. Al ser fabricantes directos, podemos ofrecer una amplia gama de productos, incluyendo algunos productos estándar:
Estos productos están disponibles en depósitos completos, IBC o cajas de cartón de 15-20 kg.
Al contar con nuestro propio departamento de I+D+I, estamos capacitados para garantizar la trazabilidad de nuestros materias primas y la calidad de nuestros productos.
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Estudios nuevos han demostrado algunas propiedades beneficiosas de las antocianinas como antioxidantes naturales y compuestos anti-edad eficaces, lo que explica por qué este aditivo natural cada vez es más utilizado en las industrias de la alimentación, nutrición animal y nutracéutica.
Como aditivo natural, el polvo de piel de uva se usa cada vez más en recetas de alimentos funcionales para una dieta equilibrada e incluso curativa. Sus potenciales propiedades cardioprotectoras, neuroprotectoras, antivirales y antimicrobianas constituyen un suministro interminable de bienestar que también se aprovecha en la producción de suplementos dietéticos. Es por eso que algunos de nuestros extractos de piel de uva también están estandarizados con un alto contenido de polifenoles.
Por lo tanto, no es de extrañar que tanto los fabricantes de colorantes alimentarios como los consumidores informados favorezcan este aditivo natural sobre los ingredientes artificiales.
En Alvinesa Natural Ingredients somos expertos en ingredientes naturales derivados de la uva. Nuestro equipo de I+D+I ha desarrollado una gama excelente de taninos de uva para la elaboración de vino.
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