Otros productos derivados de la uva

Harina de pepita de uva

Al orujo integral de uva, se le quita inicialmente el escobajo después se seca y se separa por un lado  la pulpa u hollejo y por otro se obtienen las semillas de la uva.

La granilla está constituida por las semillas separadas en el proceso anterior. Las semillas están compuestas por un tegumento o cubierta muy lignificado y por un albumen rico en lípidos.

El producto resultante de la extracción del aceite se denomina granilla desengrasada o Harina de Pepita de Uva (con 1-2% de aceite residual) y contiene aproximadamente, un 50% de fibra bruta y gran cantidad de minerales como calcio, hierro, zinc, etc y el 5% de vitamina E.

Imagen de harina de pepita de uva
Imagen de uvas y pepitas de uva para harina de pepita de uva

¿En qué sectores se usa?

La Harina de pepita de uva se emplea como componente de piensos compuestos especialmente para rumiantes y conejos y como combustible en hornos y calderas de vapor.

Industria y energía

Alimentación animal

Orujo desalcoholizado

Una vez que se realiza el proceso de extracción del alcohol, el orujo se puede emplear como sustrato para obtención de mantillos y tras un proceso de secado como combustible.

¿En qué sectores se usa?

Industria y energía

imagen de orujo de uva