Ácido tartárico

Ácido natural fabricado con materias primas de origen vínico destinado a uso como aditivo alimentario. Se presenta en forma de cristales monoclínicos incoloros o en forma de polvo blanco, inodoro y de agradable sabor ácido.

En qué sectores se usa

Mercado Alimentario

Mercado Industrial

 
 

Para qué se usa

Enología:

El Ácido Tartárico se emplea en la enología para la   acidificación de los vinos, mostos y derivados.

En alimentación:

Identificado en el Código Alimentario como E334 es un acidulante y conservante natural , como potenciador del sabor en dulces, golosinas, mermeladas, gelatinas, helados y zumos de frutas. También como ingrediente en levaduras y como emulsionante en la industria de panificación.

En farmacia:

Se utiliza como excipiente para la preparación de antibióticos, píldoras y pastillas efervescentes, granulados y polvos.

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Especificaciones

Codex Enológico Internacional OIV.
Farmacopea Americana (U.S.P.)
Farmacopea Británica (B.P)
Farmacopea Europea (Ph.Eur.)
Food Chemical Codex (F.C.C.)
REGLAMENTO (UE) Nº 231/2012
Reglamento (UE) n. ° 2244/2002

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